Berceau de cultures et de civilisations, la gastronomie valencienne tire le meilleur parti de l’incroyable abondance et diversite´ de ses paysages: cuisine littorale et cuisine d’inte´rieur, cuisine rurale et cuisine bourgeoise, cuisine traditionnelle et cuisine d’avant-garde, que l’on de´couvre dans un voyage a` travers l’histoire des produits, du territoire et quarante recettes choisies.
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