El libro, «Botánica Agroalimentaria», no pretende ser un tratado de botánica, sino más bien una guía que permita identificar, de forma sintética y esquemática, las diferentes familias botánicas de interés agroalimentario, ornamental y forestal, ofreciendo siempre una visión actualizada de la sistemática botánica. Las autoras pretenden que la obra sea una herramienta práctica para los interesados y por ello han incluido unas 505 ilustraciones entre dibujos, esquemas y fotografías, todas ellas cuidadosamente pensadas y desarrolladas para una mayor comprensión de los contenidos. La obra consta de 37 capítulos, los dos primeros abordan la situación actual de la taxonomía botánica, y la introducción a las plantas vasculares con semillas. En los 33 capítulos siguientes, se realiza una completa definición de cada una de las familias: CICADÁCEAS, GINKGOÁCEAS, PINÁCEAS, TAXÁCEAS, CUPRESÁCEAS, MAGNOLIÁCEAS, LAURÁCEAS, LILIÁCEAS, ORQUIDÁCEAS, IRIDÁCEAS, AMARILIDÁCEAS, ARECÁCEAS (PALMAE), MUSÁCEAS, POÁCEAS (GRAMÍNEAS), PLATANÁCEAS, VITÁCEAS, FABÁCEAS (LEGUMINOSAS), ROSÁCEAS, FAGÁCEAS, CUCURBITÁCEAS, SALICÁCEAS, LITRÁCEAS, RUTÁCEAS, MALVÁCEAS, BRASICÁCEAS (CRUCÍFERAS), AMARANTÁCEAS, EBENÁCEAS, CONVOLVULÁCEAS, SOLANÁCEAS, LAMIÁCEAS (LABIÁDAS), OLEÁCEAS, ASTERÁCEAS (COMPUESTAS) y APIÁCEAS (UMBELÍFERAS). Finaliza la obra con la bibliografía recomendada, y un extenso y minucioso glosario terminológico en la materia. En definitiva, una obra esencial para todas aquellas personas técnicas o no, pero sí profesionales que quieran estar al día en conocimientos sobre la actual botánica agroalimentaria, ornamental y forestal.
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