Aquest llibre sobre la cuina del Barroc, corresponent a lÕpoca del Rector de Vallfogona (s. XVII), sÕha editat en ocasi? de la celebraci? de lÕany dedicat a aquest gran poeta, tan gran com relativament poc conegut, malgrat que la seva figura Ðper les seves poesies, canons i ditesÐ formi part de la cultura popular. Hi trobarem un conjunt de suggestives receptes Ðdels entrants i les sopes a les verdures, llegums, peix i carn, postres, conserves i begudesÐ ben documentades, explicades pas a pas i perfectament executables, amb ingredients que encara utilitzem avui. La cuina del Barroc, justament, inicia la cuina moderna, tot i mantenir encara com un tresor molts elements de la cuina medieval, lÕpoca de m?xima esplendor de la nos- tra cultura culin?ria. Deixem-nos seduir per aquests sabors dÕun altre temps i alhora molt contemporanis, amb les seves salses sorprenents, els seus agredolos, els seus arom?tics guisats i dolos superbs.
Ver más
